国庆佳节，亲朋好友欢聚一堂，美味佳肴琳琅满目。在这欢乐的时刻，不少人容易放松警惕，暴饮暴食。然而，这种饮食方式可能招致一位“不速之客”———急性胰腺炎。这是一种起病急、进展快、并发症多的严重疾病，重症患者的死亡率甚至高达30%。了解这个疾病，学会科学预防，对欢度健康佳节至关重要。今天，沈阳市第十人民医院（沈阳市胸科医院）消化内科的医生带大家来了解急性胰腺炎。

胰腺虽不像胃、肠那样常被提及，却是消化系统中不可或缺的重要器官。它身兼双职：一方面分泌胰岛素调节血糖；另一方面分泌胰液，帮助消化蛋白质、脂肪和碳水化合物。当我们暴饮暴食时，胰腺不得不“加班工作”，超负荷运转可能导致胰液排出受阻，最终“消化”自身组织，引发急性炎症。

急性胰腺炎最典型的表现是突发性上腹部剧烈疼痛，常向背部放射，伴有恶心、呕吐。与普通胃病不同，这种疼痛往往持续不减，弯腰或蜷缩身体可能稍感缓解。患者还可能出现发热、腹胀、黄疸等症状。严重时会导致血压下降、呼吸困难、意识模糊，危及生命。

值得注意的是，胰腺炎容易与普通胃病混淆，许多人自行服用胃药，延误治疗。因此，宴饮后若出现持续加重的上腹痛，应立即就医，而不是在家观察或自行用药。

以下人群更易罹患急性胰腺炎：

胆结石患者（我国胰腺炎最常见病因）

高甘油三酯血症患者（血液呈“乳糜血”状态）

长期饮酒者

近期大量暴饮暴食者

有胰腺炎家族史的人群

(一)节日饮食有讲究

1.饮酒适量：男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克（约相当于啤酒750ml/葡萄酒250ml/白酒75ml）

2.低脂饮食：选择清蒸、水煮、炖涮的烹饪方式，避免油炸、油煎食物。吃肉时首选鱼虾、去皮禽肉，少吃红肉和加工肉制品。

3.循序渐进：宴席上先吃蔬菜、主食，再吃蛋白质类食物，避免空腹摄入大量高脂食物。

4.疾病管理：胆结石患者应定期复查，必要时手术治疗；高血脂患者需按时服药，控制血脂水平。

(二)健康生活要注意

1.规律作息：保证充足睡眠，避免熬夜

2.适当运动：每周至少150分钟中等强度运动

3.管理压力：学会放松，避免过度疲劳